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素三鲜饺子怎么做？

更新时间：2024-09-25 17:00:02 人气：作者：笑笑纠错/删除

食材：

素三鲜饺子怎么做？

饺子皮、韭菜、虾、鸡蛋、蟹棒

制作方法：

1.韭菜洗干净切好，虾弄干净切小块，鸡蛋打散放锅里炒碎，蟹棒放入碗中。一勺生抽、一勺蚝油、少许白胡椒、少许香料。2.搅拌均匀备用，把馅放在饺子皮上包好。3.水开放入饺子煮至沸腾，倒入一碗清水继续煮至沸腾即可。

三鲜馅饺子怎么做？

猪肉三鲜馅饺子是饺子的一种，肉馅不同饺子的味道也不一样。猪肉三鲜馅饺子以猪肉为主要食材，芹菜虾仁做辅助材料。这种饺子做法比较简单多样，可以根据自己的喜好添加食材调制。

1.面粉用温水合成软硬合适的面团，盖上保鲜膜最少醒30分钟。馅料:猪肉馅、虾仁、韭菜。猪肉馅加入，料酒、食盐、鸡精、胡椒粉、姜末、生抽、老抽、食用油、香油。加好调料的肉馅往一个方向搅拌上劲，（搅拌时加入一些高汤会更鲜美，没有高汤，也可以打入一些清水）虾仁挑去虾线，放入搅拌好的肉馅中。（虾仁如果不是太大，不用切）放入虾仁搅拌均匀。韭菜切末，放入肉馅中拌匀。醒好的面团在案板上揉匀，分成小剂子。擀成中间稍厚四边薄的皮，取一份饺子皮，放上拌好的馅料，包好即可。

2.面粉加入适量温水，和匀备用；把大虾去头、去皮洗净；韭菜洗净切碎；鸡蛋打入碗内搅匀；把虾切成大点块；在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。

3.肉馅中分次加入水，充分搅拌均匀。加入葱末，姜末，花椒面，酱油，盐。花生油在锅中加热至冒烟关火，晾凉后倒入肉馅中。木耳洗净切成碎末。虾仁切成小粒。韭菜洗净，切好。放入肉馅中充分搅拌均匀。菠菜洗净，切成小段，放入料理机里打成菠菜汁。用菠菜汁将面和成光滑的面团，醒20分钟。将面团搓条，揪剂。用擀面杖擀成圆皮。放入肉馅，包好。锅中水开，将饺子煮熟。

三鲜馅饺子做法

主要食材：韭菜、鸡蛋、虾米

1、摘好、洗净的九菜沥干水分，然后切成细末，切好的九菜放入盆中，一定不要先加盐，二是先加一些食用油，目的是锁住其水分，这样包饺子时不流汤，许多人包九菜馅饺子流汤就是这一步没掌握好。

2、碗内磕入3个鸡蛋，加入一点清水，这样炒出的鸡蛋滑嫩，加几滴醋，这样炒出的鸡蛋没有腥味，顺着一个方向完全搅散。起锅加油，油温五成热倒入鸡蛋，不停地用筷子搅动，使之均匀地成为小块，定型后盛出备用。

3、另起锅加油，油温五成热倒入泡好的虾米，翻炒使之变色，翻炒的虾米不但可以去除腥味，而且口感会更好。

4、把炒好的鸡蛋和海米分别倒入九菜内，然后加少许盐、香油搅拌均匀即可，因为九菜本身的鲜味足，所以不需要加太多的调料，虽然食材简单，但是味道真是不简单，又鲜又美味，喜欢清淡的口味，绝对是首选。

九菜营养价值：

1. 补肾温阳：

性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；

2. 益肝健胃：

含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；

3. 行气理血：