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清蒸大龙虾做法步骤如下：
材料准备：大龙虾一只，葱丝，蒜末，蒸鱼豉油，玉米油等。
1、购买一只大龙虾，将大龙虾洗净。不方便的可以寻求卖家的帮助。
2、大龙虾洗干净以后，可以将大龙虾分解一下，把龙虾钳子拍裂，这样更容易蒸熟。
3、将葱切成葱丝，放水里洗净。
4、蒜头切成蒜末，放入碗中，再放入碗里泼上热油，往里面加入蒸鱼豉油。
5、大龙虾冷水上锅，大火烧开之后，再转中火蒸15分钟。
6、龙虾蒸熟以后，整齐地摆在盘子里，往上放入葱丝即可。
龙虾的做法如下：
1、用剪刀剪去龙虾小钳子，钳子剪掉就不怕夹手了，放手上，剪掉脚，从尾巴顶端用力扯，可以扯出虾线，剥掉龙虾龙。
2、每个都用刷子刷洗，多洗几遍，洗至水清澈。
3、生姜切片，大蒜子备好，干辣椒切断(多些)。
4、锅里放适量油，倒生姜，大蒜子，干辣椒，翻炒片刻，倒入龙虾翻炒。
5、倒入适量白酒翻炒。再倒入适量生抽，醋，盐翻炒。
6、倒适量水，盖上盖子，煮，慢慢煮干至汤汁，最后要留一些汤汁，最后起锅放葱翻炒，盛盘，就可以食用了。
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