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白菜猪肉馅饺子的做法

更新时间：2024-10-14 20:00:03 人气： 作者：铮铮 纠错/删除

　白菜猪肉馅饺子是我们经常吃的一款饺子，下面整理了白菜猪肉馅饺子的做法，一起来试试看吧!

白菜猪肉馅饺子的做法

　白菜猪肉馅饺子必备材料：

　主料：大白菜1颗、五花肉1500g、饺子皮2500g

　辅料：盐适量、生姜50g、葱50g

　白菜猪肉馅饺子做法步骤：

　1、先将白菜洗净，切断，剁碎。

　2、猪肉洗净切块，用绞肉机搅碎。

　3、、把葱、姜洗净，切断，剁碎。

　4、然后将剁碎的`白菜、猪肉、葱和姜加入适量的盐，放在一起切拌均匀。

　5、随后把混合好的馅装入盆中，备用。

　6、准备现成的饺子皮。

　7、手拿一块饺子皮放入适量的馅，包好。

　8、锅内放入冷水，然后盖上锅盖，用大火烧开，水开便放入饺子，再盖锅盖烧开，最后装盘食用即可。

　烹饪技巧：因为白菜水分较多，洗净切碎后，要稍微挤下水分，但不用挤太干。

猪肉白菜饺子馅就是猪肉以及白菜的搭配。猪肉富含蛋白质以及人体所需的营养，而白菜富含膳食纤维，所以这两种食材的搭配，其实对身体健康以及营养的补充也是比较好的，那么下文就具体来认识一下它的制作方法。

一、做法：

1.将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。

2.大白菜洗净切碎后，用油拌匀。

3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。

4.打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。

注意：为什么大白菜洗净切碎后，用油拌匀？白菜水分大，做馅容易出水，一个有效的方法（适用于各种蔬菜）：先将切好的各种蔬菜放少许食用油（菜油或麻油都可以）搅拌，在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀，这样子拌的馅不易出水，而且营养不会流失的。原因是现放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分挤掉，失去太多营养太可惜了。还有就是大白菜不宜切得太碎了。

二、步骤

1.先把白菜切碎，加入盐杀5分钟

2.然后，加入凉水泡1，2分钟

3.用漏勺捞出攥干

4.都攥干之后放入盆中待用

5.放入肉馅，白菜，切碎的葱

6.加入调料搅拌均匀，馅就OK啦

7.开始包了，我包了30个猪肉白菜的。剩下那些是三鲜的，所以看起来饺子比较多

8.开始煮啦，锅内做水，里面放1勺盐，烧开下饺子啦

9、饺子放进去，搅锅，炒菜勺翻过来，贴边入锅，搅动，以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来，加一碗凉水进去，继续加盖煮。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可~

10、猪肉白菜饺子已经飘到水面上来了，就可以捞出来了

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