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柠檬泡椒凤爪的做法 ?
鸡爪剪去指甲，在冷水里浸泡出血水，清洗干净，剁成两段，以便入味。
把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒八角，葱段，蒜和姜片，大火煮8-10分钟，煮到筷子能插进去为止。（不要煮太久不然就没口感咯）
捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。反复用水冲洗至没有油脂，捞出。
准备一个腌制容器，把辣椒、花椒、八角、泡椒、干辣椒、蒜末、香菜，切好倒进去。
黄瓜切块，柠檬切片备用。（加黄瓜其实只是为了多腌制一样菜，加了柠檬会很香的哦～）
放凉的开水加盐、糖、酱油、醋调味，倒进容器。放鸡爪、柠檬、黄瓜，拌匀。
因为罐子不好搅拌，所以我先在盆里拌匀了再装起来，随吃随取很方便。建议放冰箱里，吃着超爽口。
柠檬百香果凤爪制作方法：
1.鸡爪冷水下锅，倒入清酒，放入姜片。
2.开火煮至沸腾，撇去杂质，继续煮15~20分钟。
3.煮好的鸡爪捞出过凉水降温后沥干水分备用。
4.青瓜切成块，洋葱切成丝，辣椒切成小圈。
5.柠檬切片，百香果切开。
6.鸡爪倒入大碗中，放入青瓜、洋葱、辣椒、香菜。
7.碗中倒入酱油、油，蒜末、姜末辣椒粉、胡椒粉、盐、糖搅匀。
8.调味汁倒入鸡爪和配料中，把百香果肉挖到碗中。
9.放入柠檬片，搅拌均匀后放冰箱冷藏30~60分钟，使其入味。
到海南新东方烹饪学校就可以学。
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