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人参果核能吃。
人参果含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸、多种微量元素等营养物质，对身体有很多好处，如润肠通便、美容养颜、抗衰老、提高机体免疫力等，还能起到保护心血管的作用，对癌症也有一定的治疗作用。人参的果核可以食用，果核也就是果实里面的果囊。
人参上的果实可以吃。
人参的果实和人参果并没有关系。人参的果实又称为人参种子或人参籽，其为五加科人参属植物人参的果实。而人参果原名为香瓜茄，是属茄科类多年生双子叶草本植物，两者并不是一个种类。
人参花又，是天然补品，属世间珍贵药材，真可谓是弥足珍贵，素有“绿色黄金”之称。所结的浆果状核果扁球形或肾形，成熟时是鲜红色的。
而人参果果肉清香多汁，味道独特并且低糖低脂肪，所含很多人体需要的微量元素，名副其实的果蔬两用食品。
扩展资料：
人参果实曾被加工制成“御茶果子”，奉为健身佳品。因人参历来以根入药，对其果实重视和研究不够。近年研究发现人参子皂甙含量甚高，具有明显的抗衰老、强壮作用，常服并能延缓衰老，健体强身。
人参的红色果实形状与人的肾脏形状相同，且果实内有两粒种子，种子的数量、形状与男性的睾丸相同。人参籽对于男性肾脏功能，有很好保护养生的作用。并且，还有一定的利尿作用。
百度百科-人参子
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