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（ 1 ）香菇排骨汤煲的做法
食材用料
排骨 一斤、香菇 7个、大葱 一根、姜 一小块、盐 10克、鸡精 10克、枸杞 少许、香菜 少许。
做法步骤
排骨放在清水里浸泡，泡好后冷水入锅焯烫一下，去除血腥味；
葱切段，姜切片备用；
把焯过水的排骨放在砂锅里，放入葱段和姜片，加入开水，一次加够，
大火烧开改小火炖20分钟；
20分钟后加入香菇继续小火炖煮30分钟；
一个小时后加入盐；
加入鸡精调味，再煮10分钟就可以了；
盛入碗中放入枸杞，撒上香菜就可以了，不喜欢香菜的可以不放；
一碗排骨汤做好了，暖暖的，非常好喝。
小贴士
排骨不焯水就会有血沫子，做出来的汤不清亮，还会有腥味；
香菇放进去就会使汤变成黑色，这个没关系，不喜欢放的可以放别的白色菇，
做出来一样是奶白色的；
煲汤用砂锅是最好了，可以使汤保持原汁原味。
（ 2 ）芋头排骨煲的做法食材用料
排骨 200克、芋头 200克、青椒 1个、胡萝卜 30克、洋葱 20克、盐 适量、酱油 适量。
做法步骤
排骨斩小块清洗干净；
芋头切小块，青椒洋葱和胡萝卜也切小块；
锅倒多一点的油，将准备好的芋头块放入油锅中炸，待芋头表面炸得微微焦黄后捞出；
排骨也锅过一下油；
锅留底油，下洋葱胡萝卜和青椒翻炒断生；
加入过油过的排骨和芋头，加适量盐调味；
加一点点酱油和一小碗清焖煮20分钟后收汁出锅；
盛碗上桌，开吃。
小贴士
调味料不用多，吃的原汁原味。
香菇玉米排骨汤
食材：500g排骨，10片生姜，1勺料酒，开水，5朵香菇，1根玉米，1根胡萝卜，盐，鸡精，葱花
做法：
1、500g排骨洗干净，冷水下锅，加5片生姜+1勺料酒煮至较多血沫漂出关火，捞出排骨热水洗干净。放入电饭锅中，加大半锅开水+5片生姜。
2、选择香浓汤，炖1.5小时。
3、加入配菜（5朵香菇，1根玉米，1根胡萝卜）再炖30分钟，根据自己口味儿撒点盐+鸡精+葱花。
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