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杏鲍菇炒肉的做法：
制作主料：杏鲍菇2-3根、青红椒各一个、瘦肉50克。
制作调料：大蒜2瓣、大葱1节、生抽10克、蚝油5克、胡椒粉2克、盐2克、香油2克。
腌肉调料：盐少许、生抽1勺、胡椒粉少许、淀粉半勺、植物油1勺。
1、把杏鲍菇清洗干净后头尾切掉，切成2毫米左右的薄片，然后再切成和豆芽粗的丝、青红椒也切成和杏鲍菇粗细的丝、大蒜拍碎剁成蒜末、大葱也切成末，分别装盘备用。
2、把准备好的瘦肉切成丝放碗中，依次放入盐少许、生抽1勺、胡椒粉少许、淀粉半勺，抓拌均匀后放入一勺植物，再次搅拌均匀后腌制10分钟左右。
3、锅中添水大火烧开，放一勺盐、几滴植物油，把杏鲍菇倒里边焯水1分钟左右。
4、把焯完水的杏鲍菇捞出来把水沥干备用。
5、炒锅放油烧热，开小火把腌制好的肉丝倒里边划散，炒熟后把葱蒜倒里边炒出香味。
6、调料炒出香味后，把杏鲍菇、青红椒丝一起倒里边，同时放入生抽10克、蚝油5克、胡椒粉2克、盐2克、香油2克。
7、然后开大火迅速翻炒均匀，差不多翻炒1分钟左右，让食材和调料充分入味后放入一勺香油，继续翻炒均匀后出锅装盘。
一定要多蒸点米饭
准备食材：杏鲍菇，五花肉，葱，蒜，辣椒
制作方法：1.五花肉，杏鲍菇切片，锅里烧水把杏鲍菇焯一下水，挤掉多余水分备用
2.锅里倒油放五花肉煸炒，炒至五花肉有焦边炒出香味放葱蒜翻炒一会放入适量，老抽，生抽，蚝油翻炒均匀，放入辣椒和焯好水的杏鲍菇，一点点盐，鸡精，白糖翻炒均匀就可以出锅了，拌米饭吃绝绝子
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