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20分钟。
蒸馒头的时间一般是馒头放在锅内水开了以后20分钟左右，我们都知道越大的食物越难炒熟，馒头也是一样的，越是大的馒头就越难蒸熟，因此蒸馒头的时间与馒头的个头大小也有关系。
大的馒头一般蒸的时间也要长一些，一般大小的馒头如果是在3到4公分左右的直径的话，那上锅蒸十分钟左右就可以了。蒸馒头的具体时间需要靠自己掌握的，看馒头是不是熟了，可以用手拿起馒头翻过来压一下，如果弹起来就熟了，如果有坑就说明还没有熟。
蒸馒头开锅后瘪了原因：
1、面没和好
在揉面时没有醒面或者揉面时加入的酵母不够多，这样都够导致馒头在开锅后瘪瘪的。
2、用热水蒸馒头
蒸馒头要用冷水蒸，如果用热水蒸，锅内的热蒸汽会导致馒头的表面瞬间受热、变硬，从而导致馒头不能完全发起来，因此看上去瘪瘪的。
3、错用小火蒸
如果小火蒸馒头，会导致馒头塌陷，瘪瘪的，而且口感也不够松软。
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